わんちゃんの独り言 part 2

気づいたら冷蔵庫の奥で野菜がしなびていた……。そんな経験はありませんか？ 正しい保存方法が分かれば、おいしく長持ち！最後まで食べることができます。 島本美由紀さん　料理研究家・食品ロス削減アドバイザー ミョウガ　凍ったまま切れて便利 ミョウガの旬は 6 月～ 10 月。爽やかな香りとシャキシャキした歯ごたえが特徴の、夏を代表する香味野菜の一つです。爽やかな香りは食欲を増進させる働きがあるので、夏バテ解消にもお勧めです。甘酢漬けや天ぷら、炒め物や肉巻きなどの他みそ汁の具材など幅広い料理に使えます。購入するときは鮮やかなピンク色で、全体に色つやがよく、ふっくらしていて実が締まっているもの、傷がないものを選びましょう。ミョウガは花が咲く前のつぼみの部分なので、つぼみがしっかり閉じているものを選ぶのもポイントです。切り口が白くみずみずしいものが新鮮です。 冷蔵 ミョウガは乾燥に弱いので、濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを保存容器に敷き、ミョウガを並べて保存しましょう。保存期間は 1 週間。 冷凍 丸ごと冷凍用の保存袋に入れて冷凍しましょう。凍ったまま煮物や炒め物に使えます。凍ったまま切れるので、薬味などにもすぐ使えます。保存期間は 2 カ月。   レタス　 レタスの旬は 4 月～ 9 月です。シャキシャキみずみずじいレタスは、生のままサラダで食べるのはもちん、 スープや炒め物など加熱してもおいしく食べられます。 レタスを丸ごと 1 個購入する場合は、芯の切り口が 10 円玉ぐらいの大きさで、白くてみずみずしいものを選びましょう。軽くて、葉がふんわりと巻いたもの、全体にツヤとハリがあるものが新鮮です。 レタスは切り口から酸化や乾燥が進みやすいので、カットされたものより、 1 玉丸ごと購入する方がおいしく長持ちします。 冷蔵 生長点の働きを止めるため、芯に 3 本ほどようじを刺して、丸ごとポリ袋に入れます。芯を下にして野菜室で保存しましょう。外側の葉から使うと鮮度を保つことができます。保存期間は 10 日間。 レタス　芯に 3 本ようじを刺して レタスは、収穫してからも成長を続けています。その成長を続けていると栄養が芯の方に行ってしまって葉がしなしなになってしまうので、芯にある成長点を爪楊枝で傷を付けることによって傷むの...

まだまだ暑さの真っ只中、でもでも暦の上では残暑の候 残暑お見舞い申し上げます お友達からお便り届きました。 福ちゃんから 絵手紙ありがとう、 鬼灯むかしを思い出しますね！ 今日も暑かった～ お身体大切に 裕美子さんから

ホテイアオイ ホテイアオイ （布袋葵、 学名 ： Eichhornia crassipes ） 単子葉植物 ミズアオイ科 　 南アメリカ 原産 別名 ホテイソウ 、 ウォーターヒヤシンス 水面に浮かんで生育する。 変わった特徴は、 葉柄 が丸く膨らんで 浮き袋 の役目をしていることで、浮き袋の半ばまでが水の中にある。日本では、この浮き袋のような丸い形の葉柄を 布袋（ほてい） の膨らんだ腹に見立てて「ホテイアオイ（布袋のような形をしている アオイ ）」と呼ばれるようになった。   ご近所さんで、庭先に睡蓮鉢、火鉢、バケツなどでホテイアオイを育てておられて、ちょうど今の時季涼しげな水色のお花が咲いてる。わんちゃん的には奈良の元薬師寺跡の田んぼでのホテイアオイの群生地まで植物観察会で観察に行った記憶があって暑い今頃の時季やったなあ～と。 いっぱいのホテイアオイのそのわけをお尋ねすると、「このお花の根っこにメダカが卵を産むんですよ。」 それでなんですね、時々ホテイアオイを全部出してお水を替えたりされてるのは。見るとちっちゃなメダカがいっぱい気持ちよくすいすいすいと。 「ホテイアオイをメダカと一緒に育ててみはりますか？」 メダカはちょっと自信ないのでホテイアオイを 2 株ほどいただきました。庭の火鉢の中で窮屈そうに水面に浮かんでおります。青いお花が 2 ～ 3 輪咲きました。とても涼しげです。  

伊勢では毎月１日（朔日）早朝、「朔日（ついたち）参り」として、たくさんの方が神宮さんにお参りされます。 朔日参りのお客様をお迎えするために用意された１年に１度の餅菓子です。ファンも多く、毎月１日は朔日餅を買い求める方々の長蛇の列が風物詩となっています。 九月の朔日餅は、「萩の餅」。 収穫のよろこびを祝う 馴染みの深いおはぎ みのりの秋。 収穫のよろこびを、古人（いにしえびと）はおはぎをつくって祝いました。秋の七草の一つである萩は、草かんむりに秋と書きます。古代から親しまれる草花です。 丁寧に炊き上げたつぶ餡の形や色を、咲きほこる萩の花に見たてたのがおはぎの由来です。 九月の朔日餅は「萩の餅」。季節菓子としてなじみ深いおはぎをご用意いたします。 粒感を残した餅にほんのり塩味をきかせたつぶ餡が引き立ちます。   伊勢千代紙の絵について 一面に秋の草花をちりばめています。 “実りの秋”“収穫の秋”の喜びを、扇面に秋草を描き、錦おりなす季節を美しく版画家の徳力富吉郎先生に描いていただきました。 。   　　　　　　　　　　　　　　　　　

戦争を詠む　朝日新聞朝刊朝日歌壇より（毎週日曜日掲載） 朝日歌壇（毎週日曜日朝刊）の入選歌（選者は、佐佐木幸綱さん、高野公彦さん、永田和宏さん、川野里子さん、）より、戦争を詠んだ歌を、わんちゃんが独断で選り抜きを。 ☆⇒共選作 2026 年 8 月　　 8/2, 8/9. 8/16. 8/23. 8/30   高野公彦選 「日の丸」をいかに思ふか叶ふなら戦死の伯父にたづねてみたし（枚方市）西山千鶴子 【評】日の丸のため戦死した伯父は今の国旗損壊処罰法をどう思うか お仕着せと出自（しゅつじ）問われれど憲法は戦争のない日本を作りぬ（真岡市）池葉　　智 明け切らぬ梅雨空のごと鬱々とイラン合意はまた覆（くつがえ）る（五所川原市）戸沢大二郎 授業中「天網恢恢（てんもうかいかい）」板書する戦（いくさ）続ける誰彼思って（朝霞市）青 垣　　進 ※「天網恢恢疎にして漏らさず」とは、悪事を行った者は必ず天罰を受けるという意味のことわざです。 意味 この成句は、天が張り巡らせた網は広大で一見粗いように見えるが、悪事を見逃すことはないという教えを表しています。つまり、悪い行いをすれば必ず報いがあるという戒めの言葉です。「天網」は天の網、「恢恢」は広く大きいこと、「疎にして漏らさず」は粗く見えても漏らさないことを意味します 【評】 老子の「天網恢恢疎（そ）にして漏らさず」を板書しつつ、プーチンやネタニヤフらの運命を思う。   特攻の悲劇を学んだ娘は悼み知覧茶買いてわれに持ち来る（長野市）関　　龍夫 【評】 特攻隊の基地があった鹿児島の知覧はお茶の名産地。 飲み会は二回に一度断るがガザ地区の子に寄付する友は（仙台市）沼沢　　修   永田和宏選 国の名や人の名間違うトランプが核のボタンを持ちいる恐怖（観音寺市）篠原　俊則 祖父は耐へ祖母は号泣せしと聞く三十四歳戦死の叔父に（前橋市）荻原　葉月 【評】 戦死に対するリアルな反応も、もはや間接的にしか聞けない危うさ。 ☆ 地図帳に「比島」「仏印」「北支」なく碑の戦没地調べが続く（つくば市）石上徳千代 ミサイルの配備はあれど避難所にクーラーはなし熊本地震（北九州市）福吉真知子   佐佐木幸綱選 傷負ひし兵士のやう...

滋賀県に住む 70 代の男性は、妻の言葉に驚いた。 60 歳で定年を迎えた後、雇用延長で 66 歳まで働き、退職してから間もないころ「週 3 日は外に出て」「昼ご飯、作りたくない」妻に言われた夫　一駅分の電車賃でつぶす 3 時間 専業主婦の妻は、昼ご飯を前夜の残り物やパンで済ませることが多かったという。 　妻は思ったことは素直に口にする人だ。 3 食分を作るのは、めんどくさいのだろう。好みではないメニューでも文句を言うことはなかったが、「しょうがない」。そう思った。 　妻は、続けて言った。 　「週に 3 日は外に出てほしい」 　定年後の生活、イメージしていますか。 思い描いていた「リタイア後」の暮らし、過ごせていますか。 仕事に身をささげた日々が終わって、ほっとする暇もなくやってくる「クライシス」とは。記事後半で、「充実した定年後ライフへのヒント」も紹介しています。 　こちらは、「きつい話だ」と思った。でも、けんかをしても仕方がない。できるだけ外に出るようにした。 　コンビニで昼食用のおにぎりを 2 個買い、電車で京都へ。京都御苑や植物園、寺や公園のベンチで昼食をとった。電車賃がかかるから、昼食代は節約せざるを得なかった。 　現役時代は昼ご飯を 1 人で食べることがよくあった。寂しさは感じなかった。 　でも、同世代の高齢者が孫を連れて一緒に食事をしている姿を見ると、うらやましく思うこともあった。孫は 2 人いるものの、いま食べている自分は 1 人だ。 　思い描いた「退職後」とは違った。 　「週 3 日のノルマ」はきつかった。 　地域活動や仕事を探しても、趣味に合わなかったり、場所が遠かったり。活動が月 1 、 2 回と少ないものもあった。最低週 1 回は活動しないと予定は埋まらない。 　知人がいない場所に 1 人で足を運ぶのは面倒だ。体力の衰えを感じることもあり、次第に探す気持ちさえ起きなくなった。 　そのうち、お金があまりかからず、外で時間をつぶすことができる方法を見つけた。 　最寄りの JR の駅から電車に乗り、琵琶湖を一周ぐるりと回って、最寄りの手前の駅で降りる。鉄道ファンに親しまれる「大回り」という乗り方だ。（一筆書き  ＝わんちゃんも体験アリ） 　コンビニで買ったおにぎりとお茶、小説などを...

　８月が過ぎようとしている。今日から２学期の子もいるだろうし、夏休みの最後の週をどう過ごすか楽しみにしている子もいるだろう。みんな宿題は終わっただろうか ▼ 夏休みの宿題で「目の敵」にされがちなのが読書感想文だ。１冊の本と真剣に向き合って、自分の考えを見いだす体験は、とても得がたいものなのに ……▼ そんなことを考えたのは、この８月に高木敏子さんが亡くなったからだ。主婦だった彼女が自らの戦争体験を記した『ガラスのうさぎ』は、１９７７年に出版された。当時、読書感想文コンクールの中学生向けの課題図書になった。筆者も夏休みに読んだ ▼ 訃報（ふほう）を機に、読み返した。聖戦を信じていた１２歳の少女は、４５年３月１０日の東京大空襲で母と２人の妹を失う。疎開先から焼け野原になった東京に戻り、家の場所をシャベルで掘り返す。家族の行方は知れない。〈母や妹たちが使っていた茶碗（ちゃわん）のかけらを拾って、ハンカチにつつんだ。妹たちのままごと用の青い小さな茶碗が無傷で出てきたので、これもハンカチに入れた〉 ▼ なぜだろう、今の方が胸にしみる。子どもの頃は遠い昔のできごとに感じた。だが今はウクライナやガザの情景と重なる。私たちの日常を重ねてしまう ▼ 本との出会いは、著者その人との出会いだ。高木さんは亡くなっても、本は語り続ける。戦争の惨禍を二度と繰り返さないために、私たちに何ができるのか。平和と不戦を誓う８月の終わりに大人こそ改めて向き合いたい１冊だ。 朝日新聞2026年8月24日朝刊第一面「天声人語」   ５月３日（憲法記念日）　ガラスのうさぎ／高木敏子のあらすじと読書感想文 ガラスのうさぎ／高木敏子 『ガラスのうさぎ』（高木敏子）という本をご紹介します。著者の高木さんは 1932 年生まれで、死者 10 万人以上を出した 1945 年 3 月 10 日の東京大空襲の際は、国民学校（現在の小学校）の 6 年生。高木さんは疎開先にいましたが、母と 2 人の妹を失いました。『ガラスのうさぎ』は、そんな高木さんの戦争体験がつづられた作品です。   　高木さんは、東京の下町に生まれました。両国国技館のそばです。高木さんの家は、 1941 年に太平洋戦争が始まるまでは、ガラス工芸品を造る工場を営んでいました。 10 代後半の兄 2 人は「ぼくたちは非国民にな...